地元京丹波産を主とした国産白大豆、小麦のみを使用した伝統的な寒仕込長期天然醸造醤油です。天然醸造で1年寝かしたもろみを搾った生醤油を火入れした製品です。 150ｍｌ/315ｍｌ/900ｍｌ/１L/1.8L

ほとんどのしょうゆ製品は生揚(生しょうゆ)を火入れ(加熱調整)して市販されています。しかしこの生しょうゆは、二年熟成もろ味を搾った醤油そのままの生原液です。
150ml/315ml/900ml/1L/1.8L

濃厚熟成本みりんを合わせて旨味を増し、旨味調味料添加でさらに強化した濃厚な掛け醤油です。冷やっこ、お刺身等に。又佃煮(昆布、山菜)用醤油として、こいくちに混ぜて御使用頂きますと最高の仕上がりになります。
150ml/315ml/900ml/1L/1.8L

地元京丹波産を主とした国産白大豆、小麦のみを使用した伝統的な寒仕込長期天然醸造醤油です。天然醸造で2年寝かした「もろみ」を搾った生醤油を火入れした製品
150ml/315ml/900ml/1L/1.8L

地元京丹波産の黒豆、白大豆、小麦、沖縄県産の自然塩を使用した国産100％醤油です。かすかに黒豆の風味が残る京丹波ならではの逸品醤油です。
150ml/315ml/900ml/1L/1.8L

‘クラッシク音楽の最高峰・モーツァルト’を醤油蔵内でBGMに流しております。これにより酵母菌等の微生物が活性化されてよりおいしい醤油を醸し出してくれています。
蔵人としての私が愛と感謝の想念（波動）を持って蔵に住みついた微生物達に接するのは当然の事なのですが、「モーツァルト=愛・感謝の波動」が重なり合って、味わい深い醤油になつていると信じています。