花シュウマイ

IMG_1756ブログ【材料】5人分
むきえび200g、豚ひき肉200g
干ししいたけ3枚、玉ねぎ1/2個、たけのこ1/2本
うすくち大1、さとう小1、ごま油小1、酒大1、片栗粉大1
シュウマイの皮1袋

【使用した醤油】
マイルドうすくち醤油

【カロリー】
270kcal(一人当たり)

【作り方】
①むきえびは背ワタを取り、よく洗い細かくきざむ。
 干ししいたけはもどし、みじん切りにする。
 玉ねぎ、たけのこもみじん切りにする
②ボールに豚ひき肉、①のえび、干ししいたけ、玉ねぎ、たけのこ、
 調味料を入れ、よくねり混ぜる。ピンポン玉くらいの大きさに丸める。
③シュウマイの皮を細長く切る。②にこの皮を巻きつける。
④蒸し器にホットクッキングシートに穴を開けてしき、その上に
 ③のシュウマイを間隔をあけて並べ、中火で12~13分蒸す。

ほうれん草の煮びたし

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【材料】5人分
ほうれん草1ワ、しめじ1パック、かまぼこ1/2枚、
だし汁1/2C、うすくち大1.5、さとう小1

【使用した醤油】
マイルドうすくち醤油

【カロリー】
46kcal(一人当たり)

【作り方】
①ほうれん草は塩ゆでし、水にさらし、3~4㎝長さに切り、水けを絞る
②しめじは石付きを取り、手でさばく。かまぼこは千切りにする。
③小鍋にしめじとだし汁、調味料を入れて火にかけ、さっと煮てからさましておく。
④ボールにほうれん草、かまぼこ、③のしめじは煮汁ごと入れ、和える。

ちりめん山椒の佃煮

ちりめん

【材料】
山椒の実400g 黒潮2カップ みりん2分の1カップ酒2分の1カップ

【使用した醤油】
万能だし醤油「黒潮」

【調理時間】
山椒煮は1時間
ちりめん山椒は15分

【作り方】
①山椒の実を30分茹でふきんで固く絞る。
②実と合わせ調味料の半分で20分下煮をする。
③あく取りと長期保存の為、捨てる。
④残りの合わせ調味料であじを見ながら煮る。
⑤煮汁を残した状態で丸1日置くとふっくらとした仕上がりに
なります。

この実山椒があれば、ちりめんじゃこを買ってきて、好みの量でちりめん山椒が好きな時に作れます。山椒に味がしっかりとついているので、黒潮は、少し加えれば、あっさりとした仕上がりです。

バンバンジィー冷麺

banji

~冷麺好きにはたまらない!ぜひ一度、作ってみてください~

【材料】
中華麺・・・5玉
とりササ身・・・5本
キュウリ・・・2本
長ネギ・・・1/2本

ごまだれ
うすくち・・・1/2C
さとう・・・大3
酢・・・1/2c
スープ・・・大5
ねりごま・・・1/2c
ごま油・・・大1
土生姜(小)・・・1かけ
ラー油

【使用した醤油】
さわやか米酢
マイルドうすくち醤油

【カロリー】
458cal

【作り方】
①深めの皿にササ身を並べ、塩、コショーをふり、酒大2と水大3をふりかけ、蒸す。そのままさまし、細く手でさく。ゆで汁はスープとして使う。

②キュウリは板ずりし、千切りにする。
 長ネギは芯を取り出し、みじん切りにし、外側は千切りにして、水にさらす。

③生姜をみじん切りにし、ごまだれの調味料と混ぜ、さらに長ネギの芯のみじん切りも混ぜる。

④たっぷりのお湯で麺をゆで、冷水でもみ洗いする。

⑤皿に麺を盛り、キュウリ、ササ身、長ネギをのせ、たれをからめる。

卵の千草むし

mushi

~ヘルシーで体にいい料理です~

【材料】
卵5個、だし汁1C、塩小1/2、うすくち大1、みりん大2
むきえび70g、人参3㎝、みつば1/4ワ、生しいたけ2枚、かにかまぼこ2本
ゆず、だし汁1C

【使用した醤油】
マイルドうすくち醤油

【カロリー】
112cal

【作り方】
①むきえびは背ワタを取り、もみ洗いする。人参はごく細い千切りにする。みつばは3㎝長さに切る。
 しいたけは石付きを取り、うす切にする。かにかまぼこは手で細くほぐす。

②卵をときほぐし、だし汁を調味料を混ぜ、①の具を混ぜ、流し箱にラップをしき、その中へ流し入れ、スが立たないように蒸す

③くずあんのだし汁1Cとうすくち大2、みりん大2を煮立て、片栗粉の水ときでトロミをつけ、切り分けた②にかけ、ゆずの皮をちらせる

ごぼうサラダ

gobou

~15分でできるスピードサラダ!うすくち醤油でさらにマイルドな味に~

【材料】(5人分)
ごぼう1本、人参1/4本、ツナ缶(小)1缶、カイワレ大根1/3パック
マヨネーズ大4、うすくち小2、酢小2、すりごま大2

【使用した醤油】
マイルドうすくち醤油

【カロリー】
825kcal

【作り方】
①ごぼうは皮をこそげ取り、5~6cmの長さの千切りにする。人参も千切りにする。カイワレ大根は根元を切り、長さを半分に切る。

②沸騰しているお湯に酢を少し入れ、①のごぼうと人参を一緒に2~3分ゆで、ザルに上げさます。

③マヨネーズに調味料とすりごまを混ぜ、②のごぼう、人参、ツナ缶は缶汁ごと、カイワレ大根を和える

大根サラダ

大根サラダ

~ひと味違う大根サラダを簡単に~

【材料】(5人分)
大根10㎝、人参5㎝、キュウリ1本、ツナ缶1/2缶
白いりごま大3、酢大3、さとう小2、マヨネーズ大2、塩小1

【使用した醤油】
さわやか米酢

【カロリー】
593cal

【作り方】
①大根、人参の皮をむき、4~5cmの長さの千切りにする。キュウリは板ずりし、タテ半分に切って斜めうす切にする。この大根、人参、キュウリを合わせ、塩小1をふりかけ、しんなりしたら汁けを絞る

②すり鉢でごまをすり、調味料を混ぜ合わせ、①の野菜とツナ缶は缶汁ごと加え和える。

さつま芋と鶏肉のはちみつあんからめ

toriniku

~蜂蜜の味がこの料理のミソです~

【材料】
鶏もも肉500g、さつま芋400g、しょうが汁小2、コショー少々、酒大1.5、しょうゆ大1.5 片栗粉
たれ(はちみつ大3、こいくち大3、酢大1、赤とうがらし1本) 万願寺2本

【使用した醤油】
さわやか米酢
マイルドこいくち醤油

【カロリー】
398cal

【作り方】
①鶏肉はひと口大に切り、しょうが汁、コショー、酒、しょうゆをからめ、10分位おいておく

②さつま芋は皮を厚めにむき、ひと口大の乱切にし、水にさらす

③万願寺はうすく輪切りにする

④たれの調味料を混ぜ、赤とうがらしの種をむいてうす切りにしたものを混ぜる

⑤揚げ油を熱し、さつま芋を素揚げする。その後鶏肉に片栗粉をまぶし、カリっと揚げる

⑥④のたれの中へ⑤のさつま芋、鶏肉をからめ仕上げに万願寺をさらす

豆腐みたらし団子

みたらし団子

【材料】
白玉粉150g、豆腐1/2丁 上新粉100g、さとう大2 たれ
水1C、さとう70g、しょうゆ大3、片栗粉大2 竹串

【使用した醤油】
マイルド醤油

【カロリー】
293cal

【作り方】
①白玉粉に豆腐をくずしながら入れ、よくこねる。なめらかになってきたら上新粉とさとうを加え、お湯を少しずつ加え、耳たぶくらいにこねる

②沸騰しているお湯に2㎝位の団子に丸めながら入れ、浮き上がってきてから更に2分位ゆで、冷水にとる

③竹串を水にぬらし、②を2個ずつつきさす

④ホットプレートを熱し、団子を並べて焼き色をつける

⑤たれの調味料を小鍋に入れ混ぜながら火にかけ、とろみがつくまでねり混ぜる

⑥④の団子に⑤のたれをかける

豆腐ハンバーグ

豆腐

~ヘルシー豆腐ハンバーグ~

【材料】(5人分)
とりミンチ300g 木綿豆腐1丁 ひじき(干)大2 人参50g
小麦粉大2 酒大1 さとう小1 塩小1 たれ
こいくち50㏄ みりん50㏄ 酒50㏄ さとう大1
ブロッコリー サラダ油

【使用した醤油】
マイルドこいくち

【カロリー】
248cal

【作り方】
①豆腐は3~4枚のペーパータオルにくるみ、水けを取る

②ひじきは水でもどす人参は千切りにする

③ボールにとりミンチと調味料を入れ、ねばりがでるまでよくねり混ぜ、豆腐、ひじき、人参を
加えよくねり合わせ、10等分し、小判型にする

④フライパンにサラダ油大1を熱し、③を両面焼き色がつくまで焼く。
余分な油をふき取り、たれの調味料を回しかけ、フライパンをゆすりながらからめる。

⑤ブロッコリーは小鉢に分け、塩ゆでする