生しょうゆ
現在、ほとんどのしょうゆ製品は生揚(生しょうゆ)を火入れ(加熱調整)して市販されています。これは生しょうゆには酵母、酵素類が生きている為に夏場(５月～11月の間)に再醗酵して品質が変化するからです。 しかしこの生しょうゆは、新鮮で、まろやかで、おいしいのです。二年熟成(二夏越し)もろ味を搾った醤油そのままの生原液です。（夏場要冷蔵）
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現在、ほとんどのしょうゆ製品は生揚(生しょうゆ)を火入れ(加熱調整)して市販されています。これは生しょうゆには酵母、酵素類が生きている為に夏場(５月～11月の間)に再醗酵して品質が変化するからです。 しかしこの生しょうゆは、新鮮で、まろやかで、おいしいのです。二年熟成(二夏越し)もろ味を搾った醤油そのままの生原液です。（夏場要冷蔵）
