おすすめレシピ

【今月のおすすめレシピ】

ちりめん

【品名】
ちりめん山椒の佃煮

【材料】
山椒の実400g 黒潮2カップ みりん2分の1カップ酒2分の1カップ

【使用した醤油】
万能だし醤油「黒潮」

【調理時間】
山椒煮は1時間
ちりめん山椒は15分

【作り方】
①山椒の実を30分茹でふきんで固く絞る。
②実と合わせ調味料の半分で20分下煮をする。
③あく取りと長期保存の為、捨てる。
④残りの合わせ調味料であじを見ながら煮る。
⑤煮汁を残した状態で丸1日置くとふっくらとした仕上がりに
なります。

この実山椒があれば、ちりめんじゃこを買ってきて、好みの量でちりめん山椒が好きな時に作れます。山椒に味がしっかりとついているので、黒潮は、少し加えれば、あっさりとした仕上がりです。