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京都の天然150年醤油を
全国の方に 今や希少な天然二年醸造醤油を
ここ京都丹波亀岡より全国の皆様へ
お気軽にお届けします。

Takeoka's thoughts 「ほんまもんの美味しい醤油をつくりたい」

150年引き継がれてきた
醤油づくりへの思い

生産性を重視され、最新設備により人工的な生産方式が多い醤油業界の中で、150年間今も守り続ける天然二年醸造方式。 多くの醤油蔵元がコストと生産性のため断念する製造方式を今も頑なに行っています。それは「ほんまもんの美味しい醤油をつくりたい」その思いだけです。

私たちのおもい

Feature 3つの特徴

  • 01

    つくり方

    希少な古式製法
    気候・地域特性を利用した天然二年醸造方式は別名「古式製法」と呼ばれます。国産地元素材を何も触らず、何も加工しない、素材と自然の赴くままにできあがるまさに天然醤油。その風味もまた天然もの。
  • 02

    歴史

    150年の重み
    創業明治三年。150年間積み重ねた歴史の重みは、引き継がれてきた醤油づくりへの情熱の重み。作りびとの「思いの味」を感じていただけます。
  • 03

    場所

    特別な地域
    丹波高原の亀岡地域は深い山々に囲まれた盆地で、昼夜の寒暖差が大きく、キレイな水も重なり、特別な農作物の育つ場所。 有名な「京野菜」はこの地域で大半は生まれます。醤油もまた特別な場所が生み出す、特別な醤油なのです。

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本梅シリーズ　これ1本でいいんで酢 500ml

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