会社概要

【明治3年創業のこだわり】

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地元京丹波産の黒大豆、白大豆、小麦、そしてs元塩には沖縄県産の海塩(自然塩)を使用した純国産の本格醸造醤油です。原料の大豆には黒大豆(丹波産)を60%以上使用しており、醸造期間は2年(二夏越え)以上にもなります。普通一般の市販醤油は5ヵ月から長くても1年までの醸造期間です。大手メーカーの速醸造方法ではなく、自然発酵に任せた天然醸造(古式醸造とも言う)方式で丹精込めて醸造しております。それに波動理論を応用したクラシック音楽の最高峰モーツァルトを醤油諸味の微生物、酵母菌に聴かせて活性化し発酵を促しています。


今では全国的にも数少なくなった寒仕込長期天然醸造醤油の蔵元として現在に至っておりますが、日本にここにしか無い希少価値のある蔵元としてアピールしたいと思い、波動理論の応用で‘クラッシク音楽の最高峰・モーツァルト’を醤油蔵内でBGMに流しております。イメージこれにより酵母菌等の微生物が活性化されてよりおいしい醤油を醸し出してくれています。蔵人としての私が愛と感謝の想念(波動)を持って蔵に住みついた微生物達に接するのは当然の事なのですが、「モーツァルト=愛・感謝の波動」が重なり合って、味わい深い醤油になっております。

店名 本格天然醸造のしょうゆ通販。自慢のだし醤油、醤油ギフト | 竹岡醤油へ
会社名 竹岡醤油株式会社
所在地 〒601-0254
京都府亀岡市本梅町東加舎磐ノ上9番地
電話番号 0771-26-3007
FAX番号 0771-26-3007
通販ショップ http://www.yamata-syoyu.com/
営業時間 9:00〜18:00 電話対応19:00
取扱商品 明治3年創業。
京丹波で波動理論を取り入れモーツァルトの音楽を流して醸造しています。本格天然醸造のしょうゆ通販ショップの竹岡醤油です。